ما هو تطبيق L-الفينيل ألانين؟

فينيل ألانين، وهي D، L-α-amino β-phenylpropionic acid، هو بلورة رقائق بيضاء أو عديمة اللون، مع طعم اللوز المر، قابل للذوبان في الماء، قابل للذوبان قليلا في الكحول، غير قابل للذوبان في ثنائي إيثيل الأثير، نقطة انصهار 283 درجة مئوية. تم اكتشافه وعزله لأول مرة من شتلات الترمس بواسطة Schulze في عام 1879. ثم عزل فيشر البروتين الحيواني بنجاح في أوائل القرن 20th. في الوقت الحاضر ، يمكن أن يكون الفينيل ألانين إنتاجا صناعيا.

1.In صناعة الأغذية ، يشكل تكثيف حمض الأسبارتيك L-phenylalanine و L-aspartic الأسبارتام (APM) ، بسبب حلاوته (200 مرة من السكروز) ، وانخفاض القيمة الحرارية ، وسهولة التمثيل الغذائي وغيرها من المزايا ، ومناسبة جدا للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة واستخدام مرضى السكري ؛

تم استخدام 2.It على نطاق واسع في النكهة والأغذية الوظيفية ، من بينها L-phenylalanine وغيرها من الأغذية الوظيفية المدعمة التي تتم معالجتها بواسطة العديد من الأحماض الأمينية التي يمكن استخدامها كغذاء صحي للطيارين الأسرع من الصوت ورواد الفضاء والغواصات والغواصين في المياه العميقة.

يستخدم 3.L-phenylalanine في الطعام المخبوز ، من ناحية ، فإنه يقوي الأحماض الأمينية ، ولكن أيضا يمكن أن يتفاعل مع السكر ، تفاعل ميلارد ، وتحسين نكهة الطعام. وجد هيرشي أن إضافة الفينيل ألانين والليوسين والسكريات المتدهورة إلى الكاكاو غير المخبوز يمكن أن يعزز بشكل كبير نكهة الكاكاو عند معالجته.

4.In صناعة المستحضرات الصيدلانية ، فهو عنصر أساسي في منتجات التسريب الصيدلانية ، أو المواد الخام الاصطناعية أو الناقلات الجيدة لبعض الأدوية ، مثل مثبطات الأنزيم البروتيني لفيروس نقص المناعة البشرية ، و p-fluorophenphenylalanine ، وخردل الألانين ، وساركوما الفورميل الليزوزاركوما ، والناقل العصبي للدماغ وغيرها من المواد الخام الاصطناعية ؛

5. عند استخدامه كحامل ، يمكنه تحميل الأدوية المضادة للورم في موقع الورم ، والتي لا يمكن أن تمنع نمو الورم فحسب ، بل تقلل أيضا بشكل كبير من سمية أدوية الورم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه أيضا لإعداد وسط الثقافة الطبية.

بالطبع ، لا يزال مجال تطبيق L-phenylalanine قيد التطور. على سبيل المثال ، طورت شركة مونسانتو تقنية توليف المواد الوسيطة الدائرية من L-phenylalanine ومشتقاته.