ما هو السكرالوز؟

ما هو السكرالوز؟

الجواب البسيط هو أنه بديل السكر الذي يتم تصنيعه بشكل مصطنع. السبب في استخدامه في كثير من الأحيان هو لماكياجه غير السعرات الحرارية.

يحتوي السكرالوز على عدد من الفوائد الرئيسية كمحلي خال من السعرات الحرارية للاستخدام في الأطعمة والمشروبات.

1. مصنوعة من السكر

السكرالوز مصنوع من السكر وطعمه مثل السكر. السكرالوز هو ما يقرب من 600 مرة أكثر حلاوة من السكر ، لذلك هناك حاجة فقط إلى كميات صغيرة جدا لتحلية الأطعمة والمشروبات.

2. تذوق كبير وتنوعا

على نحو متزايد ، يتم تحلية الأطعمة والمشروبات ذات المذاق الرائع منخفض السعرات الحرارية بالسكرالوز ويعاني المستهلكون في العديد من البلدان من مذاقه الشبيه بالسكر. إن المزيج الفريد من طعمه الشبيه بالسكر وحقيقة أن السكرالوز يحتفظ بحلاوته (أي لا ينهار) ، قد مكن من تقديم مجموعة أوسع بكثير من المنتجات منخفضة السعرات الحرارية للمستهلكين أكثر من أي وقت مضى.

3. آمنة للجميع

السكرالوز آمن للاستخدام من قبل جميع أفراد الأسرة بما في ذلك الأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات وحتى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. مثل جميع المكونات الغذائية ، تم وضع السكرالوز من خلال برنامج اختبار سلامة واسع النطاق قبل السماح به في السوق. قامت السلطات الصحية والتنظيمية في جميع أنحاء العالم بتقييم شامل لدراسات السلامة على السكرالوز وفي كل حالة خلصت إلى أن السكرالوز آمن للاستخدام من قبل جميع أفراد الأسرة.

4. مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري

لا يتم التعرف على السكرالوز كسكر أو كربوهيدرات من قبل الجسم. وبالتالي ، ليس له أي تأثير على استخدام الجلوكوز ، أو استقلاب الكربوهيدرات ، أو إفراز الأنسولين ، أو امتصاص الجلوكوز والفركتوز. أكدت الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين لديهم مستويات طبيعية من الجلوكوز في الدم والأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2 أن السكرالوز ليس له أي تأثير على التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم على المدى القصير أو الطويل.

5.No سعرات حرارية

على الرغم من أن السكرالوز مصنوع من السكر ، إلا أنه لا يعترف به الجسم ككربوهيدرات ، وبالتالي فهو لا يحتوي على سعرات حرارية. السكرالوز هو بديل مفيد للأشخاص الذين يحاولون تقليل السكر أو السعرات الحرارية التي يتناولونها. يتم تحلية العديد من منتجات النظام الغذائي أو المنتجات الخفيفة بما في ذلك الصودا أو المشروبات الغازية والحلويات وحلويات الألبان والسلع المخبوزة بالسكرالوز.

6. الحرارة مستقرة

السكرالوز مستقر الحرارة بشكل استثنائي ، مما يجعله مثاليا للاستخدام في الخبز والتعليب والبسترة والمعالجة المعقمة وعمليات التصنيع الأخرى التي تتطلب درجات حرارة عالية. في الدراسات التي أجريت على مجموعة من السلع المخبوزة والفواكه المعلبة والشراب والمربى والهلام ، لم يحدث أي فقدان قابل للقياس للسوكرالوز أثناء المعالجة وطوال فترة الصلاحية.

7. لا يعزز تسوس الأسنان

السكرالوز لا يسبب مشاكل في الأسنان. تثبت الدراسات أن السكرالوز لا يستخدم كمصدر غذائي من قبل البكتيريا الفموية التي تسبب تسوس الأسنان.

8.يجمع السكرالوز بين طعم السكر والحرارة والسائل واستقرار التخزين المطلوب للاستخدام في جميع أنواع الأطعمة والمشروبات. إنه مستقر للغاية في المنتجات الحمضية مثل المشروبات الغازية الغازية ، وفي المنتجات الأخرى القائمة على السوائل (مثل الصلصات والهلام ومنتجات الحليب ومشروبات الفاكهة المصنعة). السكرالوز هو أيضا مستقر جدا في التطبيقات الجافة مثل المشروبات المسحوقة والحلويات الفورية والمحليات على الطاولة. لذلك ، يمكن للمستهلكين أن يكونوا واثقين من طعم رائع يشبه السكر مع المنتجات المحلاة بالسكرالوز